烧酎手帐

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《烧酎手帐》是2013年由人人出版社出版的图书,该书作者是日本酒服务研究会.酒匠研究会联合会。
作    者
SSI(日本酒服務研究會.酒匠研究會聯合會)
ISBN
9789865903176
出版社
人人出版社
出版时间
2013-4-17
装    帧
平装

烧酎手帐内容介绍

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好携带的「手指美食系列」随身手帐
让您一探日本烧酎文化的丰富世界!
来自日本的烧酎(Shochu),一般人或许还不太熟悉,但是数年前,日本兴起一股烧酎风潮,经常可在电视、杂志看见烧酎的踪影。时髦的lounge bar、pub处处可见烧酎踪迹,渐渐连年轻女性也成为了烧酎的忠实粉丝。你也想要认识这酒有何迷人之处吗?
日本酿酒文化历史悠久,各地区都有代表酒厂,酒款更是达万种以上,而其中烧酎、泡盛则是日本最具代表性的蒸馏酒了。和清酒相比起来,烧酎的酒精度更高,约二十至四十多不等,是一种风格鲜明的酒类,可誉为日本威士忌,更是日式居酒屋必备的酒类。
跟世人熟知一般的蒸馏酒比起来,烧酎最大的魅力在於原料的种类多元,像是冲绳县主要以米麴为原料的泡盛、鹿儿岛县则是以番薯的芋烧酎和奄美群岛的黑糖烧酎为主。宫崎县的特色在於使用了各式各样的谷类,酿造出种类琳琅满目的烧酎。不仅如此,大分县的麦、熊本县的米、长崎县壹岐的大麦也都是很有名的特产。而在也有很多清酒酒厂的佐贺县和福冈县,也酿造著以酒粕为原料的粕取烧酎。除此之外,长野县的荞麦烧酎和和东京都的伊豆七岛所酿造的芋、麦烧酎也都素负盛名。
各式烧酎的享用方式也各有巧妙不同。在与世界其他国家的蒸馏酒做比较时,烧酎最大的魅力就在於「可以跟餐点一起享用」、「可以加热来喝、兑热水来喝」,这是日本发展起来的特有蒸馏酒文化。烧酎跟中国白酒很相近,都是蒸馏酒,但其饮法多元,加任何饮料也都可以,或热或冷或加冰块,百搭多变,无怪乎烧酎有著愈饮愈有滋味的迷人魅力。
本书将日本烧酎以原料、酿造手法加以介绍,并且将香味特性及饮用方法简易地以列表图示,让读者能轻松地掌握这种蒸馏酒的样貌与品牌。全书依芋(番薯)、麦、米、黑糖、荞麦、酒粕、泡盛、其他等原料,日本各地超过100家酒厂,将其所生产的代表性酒名与酒款共约330馀款烧酎做介绍,提供想一探日本烧酎的人一本简易又好用的选购指南。

烧酎手帐作者介绍

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SSI(日本酒服务研究会.酒匠研究会联合会)
SSI是Sake Service Institute的简称。本会成立的宗旨,在於对日本国酒「日本酒」、「烧酎」等各种酒类的提供方法进行研究,同时也透过教育启蒙活动,对「日本酒」、「烧酎」的酒文化发展和相关产业提供支援,进而对日本饮食文化的继承发展做出贡献。
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参考资料
词条标签:
出版物 书籍